Gentiana lutea (Gelber Enzian)

Der Gelbe Enzian kann bis zu 180 cm hoch und 60 Jahre alt werden. In der Regel blüht er nach 5 bis 7 Jahren zum ersten Mal, manchmal erst nach 10 Jahren. Medizinisch genutzt wird der Wurzelstock, der bis zu 7 kg schwer werden kann. Die Enzianwurzel wird wegen ihrer Bitterstoffe geschätzt und hilft bei vielen Magen- und Darmbeschwerden. Frisch aus der Erde sind die Wurzeln weiss und fast geruchlos. Wenn sie an der Luft trocknen, färben sie sich gelb und verströmen einen scharfen, unangenehmen Geruch. Der Geschmack ist zunächst süss, wird dann aber sehr bitter.